在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，回收过期大米厂家，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，回收过期大米电话，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。

和普通大米相比，镉超标大米同样颜色纯白，颗粒饱满，看不出两样，只有经过仪器检测，安徽过期大米，才能分辨出来。那么，应该如何远离镉米对人的伤害呢？

镉中毒是一个长期的积累过程，市场上的大米可能来自全国各地，一般百姓会买不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已经达不到中毒的量了。

其次，即便无法确定自己的米是否镉米，也不要紧，改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，不要总是吃大米，米面混搭，变质大米过期回收，多样化饮食，有助于降低患病风险。只要不是连续的进食大米，能够进入人体的镉也是微量的，短期的使用不会给人体带来健康风险。

人造大米是普通大米的替代品，其中添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决公众维生素缺乏引起的健康问题。普通谷物在加工过程中会造成大量的营养素损失，强化维生素B 族和铁等微量元素是增补或富集大米内的营养成分，提高食物中营养素的不足，以满足营养与供能的要求，调节人体营养均衡，预防疾病和促进健康，提高生活质量。因此，工程大米是现代人们生活中理想的新型主食。