挂面营养加倍小建议

   众多消费者选择挂面的初衷大多是因为其方便，但从保护我们自己的健康角度来说绝不能因为方便而摈弃了营养。

   营养价值低是众多品牌挂面炒作“营养花色面”的原因之一。那我们在日常的挂面制作中要如何扬长避短呢？

   小小挂面，吃法上讲究多多，要想吃的健康营养更是需要用心来烹饪，我们又该如何来煮出一碗营养十足，风味诱人的面条呢？

   *首先蔬菜的搭配越丰富越好，豆芽、油菜、菠菜、白菜，黄瓜片等都是面条不错的蔬菜搭档。

   *鸡蛋、肉丁、各式海鲜等一些富含蛋白质的动物性辅料也要适量搭配。

   *豆干、豆皮放入面条中也会让我们吃的有滋有味的同时营养加倍。

   *建议挂面的面汤不要饮用，部分挂面汤中含有较多的盐分

   *挂面不耐泡，尽量吃多少煮多少，长期回收过期挂面，一次性吃完，避免下顿食用时口感变差且营养流失。

   *吃凉面时减少在凉水中冲洗的次数，减少营养流失。

   *面条煮好后尽量温食，过凉过热食用都会对健康造成不良的影响。

挂面机生产线装备

　　1、和面体系

　　该设备由面粉提高机，面粉输送机、盐水混合器、和面机、电器操控柜几部分构成，把送来的面粉和混合好的盐水定量操控，形成雾化状况，使料坯颗松懈，干湿均匀。

　　2、压面、切条体系

　　熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型期间。和好的料坯经10分种熟化，拌和使面粉充分吸水、嘭化形成湿面筋网络，送入复合机一起制成两张面片，福建过期挂面，压和成一张，然后经四级对辊压延，以不损坏面筋安排的压延比压制出厚0。8~2毫米的面片。压好的面片通过切面刀，按不一样标准切成0.8~3毫米的湿面条。由主动给杆机把切成2400-2600毫米长的面条经挑条机提高到上架平行链上。

　　3、主动上架尾端剪齐设备

　　由提高、上杆、尾端剪齐、操控柜所构成。挂在钢杆上的湿面条提高到烘干房运转的起点，选用红外线集成电路操控，大量过期挂面，同步地挂在移动式烘干设备的吊架上。尾端剪齐机装在预干的起点上，剪下来的面头随时收回运用，因为事前剪成一定的长度后进入枯燥工序，过期挂面回收，干面头大为削减。

　　4、烘干体系

　　由烘干运转主传动、钢丝绳、链条吊挂设备、钢结构散热吊电扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检查操控仪、电器操控柜等构成。移动式钢丝绳吊挂选用无级调速，以每分钟10一14杆速度把挂面送人三个烘干区内。1区凉风定条，避免面条伸长及外表迅速烘干;2区保潮出汗，为到达挂面内部水分分散及操控外表枯燥程度的高温多湿烘干;3区降温散热，以成品为目的缓慢烘干。

　　5、下架切面成品体系

　　由下架机、整理机、切面机、操控柜等构成，通过4 5小时烘干，如同直线一样的挂面被锚链从吊钩上取下送入切面机，切成每段240毫米(长度能够调整)，经计量以250克、500克包装成美丽、经济实惠的产品。

挂面和面操作要求“四定”，即：面粉、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。近年来，国外已出现先进的真空和面机，但价格昂贵。