稻花香虽然好吃，但是这个品种矫情，易倒伏，出米率低。而且米的品质看年景，看收成，看出米率，看种植条件。原则上五常产地的大米只要地表水灌溉，稻花香米的品质大家相差无几，但有的地区还是地下水灌溉，或者山泉水灌溉，米的品质就相对差些，这在五常的边缘产区是常有的，当地的水稻收购价格也比主产区低很多，在五常的不同产区间水稻的收购价格从2.1元-3元不等（2016年-2017年），虫蛀大米回收公司，而体现在在大米的价格上，批发价就有4.4-6元不等（2016-2017年）。

中国大米生产企业不同于普通企业，它肩负着双重使命。一是企业自身发展的使命，二是社会使命。因为大米是中国人民的主食，中国人的营养来源有一半来自于大米。由于中国人在消费大米时的偏好，使得企业不得不适应消费者的消费习惯。追求大米的白度，使得白米加工越来越精，这就使得大米的营养成分严重流失。大米的微量营养素都在果实的外层，当加工深度约高，营养损失就越大。

稻花香米优点：

1、香！在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出来的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。这是稻花香的一大特点。为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），就是因为他的香味很诱人。

2、甜！稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。

3、吃起来，不咂，口感好！

4、由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做寿司米。