令人痛苦的是，经常吃一袋面粉而不吃几次，很遗憾将它扔掉。 “筛过筛子，过期面粉回收厂家，筛选蠕虫并继续进食。”我相信没有多少人这样做，尤其是家里的长者。那么，回收面粉积压面粉，这可行吗？

面粉含有丰富的营养成分，吸湿性很强。如果不易保存，面粉的粗蛋白质是指全麦面粉中含有的蛋白质的价值，以百分点表示。这是代表营养品质的非常重要的参数。面粉蛋白质与谷物蛋白质含量密切相关，通常比前者低一个百分点。

面粉中的湿面筋以百分点表示。面粉中的面筋是烤面包和其他发酵食品的基础。谷蛋白的数量和质量是决定面粉加工质量的主要因素。湿面筋是一种含有一定量水的面筋，不会干燥。价值越大，质量越好。

库存你的面粉这个季节真的是特别不好放，容易变质，邯郸面粉，天气多雨，地面返潮，空气湿度大，很多面粉又能吸湿吸潮，所以容易变质！

要想这个季节库存好面粉呢，一定要做好防潮工作。

大量面粉放在一起产热，又容易吸湿变质发霉长虫！

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高筋面粉是筋度比较高的面粉，最适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，长期回收过期面粉，空心夹奶油的泡芙也是用这中面粉。那是不是说明面包粉就是高筋面粉呢，其实两者也不相同。面包粉是向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，以便能更容易地制作面包的专用粉。此外有一种叫做全麦粉的面粉，也可以用来制作全麦面包。

由于面粉具有吸湿性强、导热性差、氧化作用强烈等特点，因此采用低温入库和密闭储藏是保管面粉较好的方法。具体方法就是在冬季或者春暖以前，将含水量低于13%的面粉，采用自然低温入库密闭储藏。这样可以防潮、防霉，又能造成一定的缺氧环境，可以减少氧化作用和害虫感染的概率。应当注意的是新出磨的面粉不能直接进行密闭储藏，特别是不能进行缺氧储藏，必须经过一段时间的降温和完成“熟成”过程，然后再进行缺氧或密闭储藏。