如何挑选挂面：

1、品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，对产品质量具有很高的保证。

2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，挂面，洁白，稍带微黄，无酸味，霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。

3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐，腹泻等情况。

4、注意包装是否结实，挂面过期，整齐美观，大厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。

5、应注意产品包装上是否标明了厂名，厂址，产品名称，生产日期，保质期，配料等内容，荞面挂面回收，不要购买即无厂名，厂址又无产品名称，生产日期的白袋包装的产品。

过期和变质是有区别的，食品过了保质期是指质量已经不好了，不适宜食用了，但是不等于就变质了，变质的食品基本是发霉了的，已经不能吃了。所以面条过期了，只要时间不是很长，就不会对你的身体产生不良影响，当然还是不要吃比较好。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等

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要想用过期挂面做花肥，一定要发酵之后才可以！肥料发酵后分解为植物可吸收的养分，没腐熟，就是生粪，制作挂面不合格回收，有一定的温度和水分后也会发酵，会释放出一些诸如氨气等有害气体，伤害植物的根系.

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