挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条

挂面是人们喜欢的食品  食用方便   但在生产运输 销售  保存过程中也会产生污染 变质  过期  等 ！迎新粮油商贸高价回收库存挂面，以及变质 污染过期的挂面！

粗粮挂面

   挂面配料表中，变质挂面，粗粮粉前面不要加“精”字，精磨后的粗粮粉很大程度上已经失去了其所富含的营养元素以及矿物质。例如应选配料中为“绿豆粉”而非“绿豆精粉”的粗粮挂面。

   需要注意的是普通荞麦粉为白色，近期挂面，如果荞麦挂面中没有额外标明所用粗粮粉为苦荞或者黑苦荞制成的话，其挂面一般不应呈现较深的颜色。

   一种是全部由粗粮做成的挂面（即成分全部为荞麦粉或玉米粉），因杂粮粉与小麦粉质地不同，这种纯杂粮制作的挂面和我们日常食用的挂面还是有一定差异的。

粗粮面还是有一定好处的，临期挂面，建议可吃一些。

挂面生产兜里不开挂面机:

挂面机设备用途编

适用于挂面生产过程中的湿面条脱水、烘干工序。

主要特性

本设备由单排双链输送机构、供热系统、排湿系统、风扇系统组成。

可采用蒸汽、热水、导热油、热风作为热源。

整机结构简单、运行平稳可靠，能耗低，操作、维修简单方便。

掉杆率低、成品率高，烘出的面条色正、不弯曲、抗断强度高。

可根据客户需要，配置温湿度全自动控制系

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