挂面是我们一直以来很方面的面类食材之一，很多家庭会常常购买一些放在家中，以备不时之需，人们通常认为这类干的食物保存期会很长，所以，长期的放置也不担心挂面会变质。

挂面适合人群：一般人皆可食用。

挂面食疗作用：有改善体质、平衡营养吸收等功效。煮挂面时一要多加些水，高价回收挂面面粉，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。

选购挂面时应重点查看纸包装上涂过的地方和部位，这里容易受潮、发霉、虫蛀。若发现有此情况则不宜购买。好的挂面包装紧，米面粮油回收挂面回收，两端整齐，挂面面粉大量回收，竖提起来不掉碎条。抽出几根面条，或在面条的一端闻一下，如果有芳香的小麦面粉味，就是好挂面；劣质的挂面，粗糙不均匀，色泽较暗呈褐色，将面条拿起，会有大量粉碎条脱落，很容易断裂。有的挂面变质甚至有发霉的气味及其他异味。

挂面含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克挂面煮熟后变成400克，挂面面粉，因此能产生较强的饱腹感。

人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。挂面就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的挂面是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。