过期粮油不能食用，但是并不是百无一用，加工处理后仍是宝贵的资源。迎新粮油是专业回收处理过期粮油的企业，经当地工商局认可的放心企业。

大豆油是非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，脂肪酸结构还是挺健康的，回收过期大豆油电话，而且转基因大豆油也很便宜，属于物美价廉型。但是，亚油酸尤其亚麻酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。

中国营养学会建议烹调油的用量每人每天为25~30克，然而很多人在日常烹调中盛烹调油的器具往往没有刻度，过回收期大豆油，所以通常对用油量无从得知。建议可以购买带有刻度的小型器具，如中国营养学会的控油壶，哪里回收过期大豆油，每天按需要量从大油瓶或油壶中倒入刻度器具中，以控制总用油量。

过期食用油不能食用，但是并不是百无一用，加工处理后仍是宝贵的资源。迎新粮油是专业回收处理过期食用油的企业，经当地工商局认可的放心企业。

食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用．选择“大跌价”食油时，也得留神产品的确切生产时间。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸，脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下，更容易缓慢地发生氧化作用，并生成氢过氧化物，过期大豆油，氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物，这一过程称为脂肪的氧化酸败。

迎新粮油曾经对食用油做过测试

结果表明：

刚开封的油是没问题的

打开半年的已经到达了过期食用油的标准

开封一年的油已经严重变质

一般来说，食用油开封三个月，就达到严禁食用的临界点了，成为了过期食用油。

不饱和脂肪酸经光氧化作用同样可生成氢过氧化物，进而发生氧化，光照也可以加快油脂氧化的速度。所以，食用油外包装上会标注避光保存等信息。

食用油保存的温度越高，氧化作用就越明显。这也就解释了为什么食用油在夏天更易出现哈喇味。实际上，不仅食用油的过氧化值会超标，其他食物也存在过氧化值超标的情况。因为绝大部分食物中均含有油脂，油脂要么在遇到氧气时被氧化，要么经高温、光照氧化，导致食物的过氧化值超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。