鉴别方法：掺假小磨香油掺假后颜色变深 回收过期粮油面粉，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花 谁要过期粮油面粉，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。

保存方式

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气 粮油面粉，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

巧藏3种食用油

花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香 收购过期粮油面粉，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。