仓库储存东北大米的方法

东北大米仓库通常采用的熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，正宗东北大米品牌，还会导致正常大米的劣变。

东北大米储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，将强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。

自身的生化变化是东北大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。

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优质东北大米的表现

1、腹白小：所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，正宗东北大米价格，腹白小的大米，说明米质较好。

2、色泽亮:东北大米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。

3、碎米少:碎米包括大碎米和小碎米。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一。

4、杂质少:以及黏附在筛层上的粉状物，矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。东北大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，正宗东北大米，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。

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东北大米如何生长？

1、生长环境土壤肥沃

松花江、嫩江、东辽河尤其吉林省恰好就位于北纬41°至46°。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

2、日照充足

生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。

3、好水质

地处长白山脉，松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。

4、积温时间长

一年一熟，生育期一般在5个月左右。

5、日夜温差大

长达半年的寒冷冬季，正宗东北大米哪家好，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

6、病虫害少

东北大米种植区病虫害少。