东北大米还吃的原因

那么，南北大米差异的原因是什么？东北大米为什么好吃呢？

裕道府有机大米研究院说，大米好吃的原因在于三个方面：“首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”“不同的气候决定了南北大米的口感差异。”裕道府有机大米研究院说，“水稻种植期间，我国东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，籽粒灌浆时间长而充分，最易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差。”

同样长期从事水稻分子育种研究，中国农业科学院作物科学研究所研究员徐建龙表示：“水稻品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。”

裕道府有机大米研究院说：“稻米品质一般籼稻米黏性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，正宗东北大米批发，而粳稻米黏性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，在口感上，正宗东北大米，粳稻米一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。”

“土”也是水稻生长的基本条件。“由于东北是黑土地，它的氮肥使用量相对偏低，正宗东北大米报价，而南方水稻的氮肥含量较高，自然而然质量就会下降。”万建民说。

东北大米的选购方法

闻

优质米取少量放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陈米无米香味，可能有石蜡气味。添加香精的大米味道过浓。

摸

优质米手摸有凉爽感，有毒米色暗手摸有涩感，陈米手摸有油腻感。不法商贩用石蜡处理过的劣质大米有黏手感。用工业油处理过的大米，用手摸时有油腻的感觉。

尝

尝大米的味道可取少量大米放入口中细嚼，优质大米味佳、微甜，有稻米的原香且无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

今天和大家分享的是东北大米的选购方法，希望多您有所帮助！

东北大米有哪些优良之说？

东北大米特点：米粒形短圆，腹白少，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。虽外形不怎么好看，口感却很好，具有软、糯及有嚼劲口感。东北大米主要产自于吉林省、黑龙江省，肥沃的黑土地中，阳光雨露均充足，独特的地域种植优势，继而保证了东北大米独有的高品质。

东北大米：一年一熟 、生育期一般在5个月左右；日夜温差大：长达半年的寒冷冬季、减少了病虫害发生、秋季光照充分、昼夜温差大、利于东北大米的营养积累。东北大米还有甜、香、泛油光的特点！

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