如何安全健康吃大米

淘米不要重复搓洗

一般在蒸米饭前都是先淘米，而分布在米表面的各种营养成分容易流失，根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质损失达5.5%～6.1%、钙损失达 18.2%～23.3%、铁损失达17.7%～46.0%。维生素B1的损失可高达20%~60%。粮油专家建议，米不宜过度清洗，若是购买的免淘米，可直接下锅蒸煮。

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如何挑选有机大米

有机大米的颜色越深，营养价值越高。在目前的市场上，五常有机大米代理，所售卖的有机大米多为白色、紫色、黑色、绿色等颜色。根据食物营养价值的一般规律，同一类的食物当中其色泽越深，五常有机大米价格，营养价值就越丰富，有机大米就恰好符合这个规律。与普通大米相比有机大米营养更为丰富，五常有机大米哪家好，但有机大米当中也是分等级的。

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有机大米如何挑选

在有机大米当中，还有一个是有机香米。其实有机香米和有机大米的营养价值来看是相差不是特别多的。相比之下，有机香米含有一股清香味，所蒸出来的米会带有一股的米香，但由于受种植环境条件的影响，有机香米的产量更低，因此其价格也是比较高的。

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