有机大米

水稻有机栽培具有改良土壤理化性质、维护水资源、环境保护、废弃物再利用及因应民生消费需求等多重意义，所以水稻有机栽培有其需要与必要性。期望藉由水稻有机栽培，让我们生存的土地，再度恢复生机，有机大米，让我们生长的环境，再度变成彩色的世界，白天有漫天飞舞的彩色的蝴蝶及红蜻蜓，晚上有随风飘舞的萤火虫及伴随入梦的蛙鸣声。

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有机大米工厂的要求

设计、建筑有机大米加工厂应符合、《中华人民共和国食品卫生法》、GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范的要求。应有与加工产品、数量相适应的原料、加工和包装车间，车间地面应平整、光洁，易于清洗；墙壁无污垢，并有防止灰尘扩散和侵入的设施。加工厂应建有足够的原料、成品仓库；原料和成品不得混放。成品库应建设低温库。加工厂的粉尘较高允许浓度为10mg /m3，加工车间应采光良好，有机大米加工，灯光照度达到500Lx以上。加工厂应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、存处理垃圾和废弃物的设施。加工厂应有卫生行政管理部门颁发的卫生许可证。

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有机大米的质量要求

加工精度达到国家标准二等以上时必须提取米珍，有机大米供应商，使米珍与米糠分离。整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10%以内。精米中留胚率在80%以上。应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内重点部件进行卫生整理。制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。每批加工产品应编制加工批号或系列号，批号或系列号一直延用到产品终端销售，并在相应的票1据上注明加工批号或系列号。

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