大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混 入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻 谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级 的大米。
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1.“米管家”百年品牌：
光绪31年（公元1905年），六合碓坊掌柜“裕和”立“裕道府”号于北京东四十条 绿色大米排行榜，他深谙“和”之道 东北大米排行，遂倡“和为贵，养为道”理念。“裕和”取六合碓坊
碾米工艺之髓，举从源到成米之“好米十三道”精工，依此法，米“油润、溢香”，饭则“绵软、淡甜、顺口”，名誉京城。清宗室王府、将军府令其加工禄米。后
求定制米之贵府、大宅慕名纷至；“裕道府”因十三道、上好服务、准时送达，被誉京城“米管家”，得贵府大宅崇信。自此
“京城老号”——裕道府经百年而延续至今。
时值当下，随着人民生活的日益提高，食品安全、健康、放心是先知先觉人士的心病 品牌大米排行，吃什么？什么能吃？什么好吃？一直困惑着热爱健康的人们。茶有吴裕泰，药有同仁堂，米有神马？没有哪家米品牌占据人们的心智。中农裕邦（北京）生态农业发展有限公司斥资近千万元整合了上下游资源，重新扛起了先人留下的百年品牌“裕道府”，以独有“好
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