为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一?
答:土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，农庄有机蔬菜，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，邹城市有机蔬菜，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，纯有机蔬菜，加以特别推荐，有机蔬菜销售，每人每日必需摄入50～250微克的硒。
硒的缺乏有时是难以觉察的， 因为维生素E和含硫氨基酸等可以代替部分硒的作用。然而，当硒缺乏到不能再代偿的程度时，便会出现猝死等严重后果。
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