黑玉米富含矿物质，黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米 的富硒黑玉米，铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35% 富硒黑玉米厂家，锰也要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌”的硒元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。

　　黑玉米富含总黄酮，总黄酮又称黄酮类化合物 优质富硒黑玉米，是A苯环和B苯环被结构中的三链碳连结起来结构的一大类天然产物，具有很强的消除自由基和抗氧化作用，有研究发现黄酮类化合物的抗氧化能力甚至可以达到维生素E的十倍以上。研究发现，黑玉米中所含的总黄酮总量比普通黄玉米足足高出3倍多。

　　富硒黑玉米苗期管理：苗期在靠近黑玉米处一次深20厘米以上的中耕 富硒黑玉米，而且黑玉米全生育期只中耕一次。 (2)及时定苗、两匀留苗。黑玉米五叶时定苗为宜。在高密度种植的情况下，要匀苗，确保株距均匀、苗匀，苗龄壮弱均匀，群体整齐。 (3)推广苗前(封闭)苗后兼用的玉米专用除草剂“都阿”。提高黑玉米的整体水平。密度应包括数量、质量和群体分布三个方面，只有这三个方面合理，才能提高密度整体水平。