有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。肉和油，大量吃显然是有害处，少量、合理地吃对女性来说是必需的，并且肉制品中含有丰富的人体必需的赖氨酸，植物中往往有所缺少，还有瘦肉中的血红素也是必要的的! 否则会很容易导致贫血! 动物性蛋白和植物性蛋白是不同的。所以虽然植物也含有蛋白质却不能代替肉类。