芡实，
睡莲科、
芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或
椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；芡茎三月生叶贴在水面上，比
荷叶大，有
皱纹，
叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，
中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月
成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。