近年来，“毒豆芽”、“激素黄瓜”等食品安全事件不断挑战着人们的承受底线。有机蔬菜因安全且更富营养逐渐受到市民关注，成为食品消费的时尚与潮流。记者在百度上搜索“有机蔬菜”，显示6,210,000个相关结果，热度可见一斑。记者走访超市调查发现，虽然有机蔬菜大多比普通蔬菜贵三到五倍甚至更高，但掏钱购买的顾客越来越多。

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饮食行业记者 张 米

有机蔬菜咋就那么贵？

青菜8元一斤，野山药20元一斤……只要是有机蔬菜，价格顿时翻几番。市民张每天都会到大超市买有机蔬菜，给家里一岁多的宝宝煮粥喝。有机蔬菜有的比肉还贵，但是张说：“花这么多钱买菜说不心疼是假的，有机蔬菜让孩子吃得放心，确保健康，贵点也值啊！”跟张一样心态的人，日趋增多。

什么是有机蔬菜？它为什么那么贵？据从事生态食品的绿泽生态食品有限公司负责人黄勇介绍，现在市面上通过有关部门质量认证的蔬菜有三种：无公害蔬菜、绿色蔬菜以及有机蔬菜。其中，无公害标准是农产品质量安全的最基本标准，有机蔬菜在这三种蔬菜中的安全等级，其标准可直接和国际接轨。有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，只允许使用有机肥料（主要用于基肥），防治病虫害也只能用防虫网或生物农药及其他非化学手段，种植的农作物不使用基因工程技术，进行有机农作物生产同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

正是因为有机蔬菜生产需要苛刻的条件，导致蔬菜生产成本远比普通蔬菜来得高，因此市面上的售价不菲。

四招鉴别有机蔬菜

有机蔬菜备受关注之时，市面上也出现不少伪有机产品，消费者难辨真假。那么，怎样才能选购到真正的有机蔬菜？为此，记者采访了云南好宝有机庄园深圳公司市场经理肖毅晟。

据了解，该公司自2002年成立至今，凭借中国“高海拔”有机蔬菜种植基地（高原海拔2300米-2400米）享誉海内外，连续9年获得国家权威有机认证机构“南京国环（OFDC）”认证，持续三年获得昆明市农业产业化“龙头企业”称号。

肖毅晟介绍，相比无公害食品和绿色食品，有机食品的鉴定标准更为严格，并要经有机认证机构认证。此外，种植有机农作物的土地，一般需要2-3年的土地净化转换期，才能被批准种植有机农作物。

有机蔬菜可以很好地促进和维持生态平衡，无化学残留，口感佳，已被证明比普通蔬菜更具营养，选购鉴别要注意以下四点。

到有机食品店或者正规超市购买。如果对有机蔬菜了解不多，建议去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。

选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。

注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是普通烹调后，还是就会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。