榆耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。榆耳是木耳科菌木耳。 新鲜的榆耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,购买平菇菌包,背面凸起,并有极细的绒毛,蘑菇菌包多少钱,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,蘑菇菌包批发价格,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞榆耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
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每100克榆耳耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍,比动物性食品中含的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的,所以它是一种非常好的天然食品。
  中医认为榆耳有极高的yao用价值,它味甘性平,有凉血、止血作用,主咯血、吐血、衄血、血痢、出血、就是因为它的含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质






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