食用菌榆耳又叫灵芝菌，榆蘑 具有较高的营养价值，营养价值类似于木耳和羊肚菌等，是纺织和矿山工人很好的营养食品，据日本的资料报道，榆耳背面的绒毛含有丰富的多糖，木耳菌种那里购买，是最强的yao用菌之一（其他分别为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康的必须营养素。它的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。

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白毛木耳，微生物菌种选育，榆耳清香柔滑、脆嫩爽口，微生物菌种，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。尤其是榆耳含有一定的天然药性成分。

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