榆耳是的食用菌之一，营养价值很高，基地直供永腾榆耳，含有丰富的蛋白质、糖和矿物质。其中，铁的含量每百克高达185毫克，含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。
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