．将榆耳用冷开水浸泡10小时(如急用时，用开水泡上，盖上盖，焖涨发2小时至稍软)，用刀剔去根部杂质 山东省榆耳，洗净泥沙，如大的改2—3块；下人开水锅氽过捞出，沥干水分。

将猪肉洗一遍，切成4厘米见方的块，·再改切成l厘米厚的片。葱一：半切成段，余下一半葱和姜拍破。

净锅置火上，放入油烧到六成热时，下人拍破的姜煸炒出香味，加入猪肉片炒散，再下人榆耳、烹料酒、适量的盐、白糖、鲜汤25克，装入碗内，上笼蒸软取出，去掉肉片和葱姜待用。

人豆腐切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，摊放平盘内，撒少许盐 食用菌榆耳产地，把装豆腐的盘斜放在案板上，使水流去待用。

净锅置火上，放人油烧到七成热时，下人豆腐煎至两面黄，放人酱油、鲜汤、榆耳、味精焖人味，调好味，用湿淀粉调稀勾，撒胡椒粉、葱段，淋香油装入盘内即成。

榆耳即肉色粘韧革菌，又名粘韧革菌，我国东北地区民间俗称榆耳、榆蘑和沙耳。榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，胶质 榆耳，新鲜时柔软，干后收缩成软骨质，坚硬。菌盖初期近球形 食用菌榆耳产地，渐平展，呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状，边缘内卷，直径2~13厘米，厚3~10毫米，表面污白色、米黄色或橘黄色，被松软而厚的绒毛，密布小疣。菌肉粉红色至淡褐色，半透明至近胶质。子实层面粉肉色或淡土黄褐色，具辐射状曲折的棱脉，表面似有粉末。孢子无色，卵形至椭圆形；（

山东省鱼台县王鲁镇永腾榆耳种植基地是一家主要从事木耳，榆耳，柳松茸等珍惜菌的种植合作社、，座落在风景秀丽的鱼台县张黄镇朱集村工业园，