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西葫芦不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克 山东辣椒批发商，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
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