中文名称: 月桂酰胺丙基甜菜碱 
中文同义词: 凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS;凝乳酶;由动物制得者亦称“皱胃酶”;高血压蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃) 
英文名称: RENNIN 
英文同义词: abomasalenzyme;ec3443;lab;labferment;rennase;RENNIN;EC 3.4.23.4;CHYMASE 
CAS号: 9001-98-3 
EINECS号: 232-645-0 
酶活力：20000
产品特点：
1、  凝乳强度高；
2、  蛋白质、脂肪损失少，干酪产率高；
3、  可有效凝乳组分生产新鲜干酪，缩短干酪成熟时间有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白过度水解生成苦味肽；
4、  缓解我国价格较贵的日益紧张的皱胃酶，降低生产成本，具有巨大的社会效益和经济效益。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末 
应用范围
1、  食乳制品；
2、  仿制干酪的生产；
3、  适合中国人口味的风味系列化再制干酪；
4、  乳清多肽、含干酪饮料；
5、  医药等行业。