酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比， 是十分独特、 科学合理的。 在顺应 茅台镇当地环境、气候、原料外 白酒代理利润怎么样，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺 的特点为三高三长， 季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。

三 高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。 酱香型白酒在发酵过程中温度高达 63 度，比其他任何白酒温高出 10 — 15 度， 在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香微生物体系， 在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。 酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物， 进行自然发酵生香的过程， 也是 形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达 53 度。通过高温规程发 酵， 形成酱香白酒特殊芳香物， 也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸物质。 这种高温堆 积发酵是其他白酒工艺所不具有的。

酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑 我想做白酒代理，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香体美 白酒代理，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。

酱香型白酒生产工艺季节性很强，严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经过三年陈酿 白酒代理需要什么手续，加上原料进厂、勾兑、存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高粱的收割季节；二是顺应当地气候特点；三是避开高营养生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。

酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质。53度酱香型白酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。

酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成，在勾兑酒的过程中，可要根据要求的品味调配比例适中不同的人群。