今天和朋友聊天，他问我：你说作饲料，原来人们都用玉米，现在用小麦，那你说玉米好还是小麦好？
     我想了想告诉他，只用一个“好”字，这么评价一个饲料原料还真不很容易，我只能笼统的说“小麦，玉米都好”。
     小麦玉米是最主要的两种谷物，那么为啥我们以前总是用玉米，而不用小麦来作饲料呢？这还要从中国饲料工业的发展历史谈起。搞饲料的都知道，我们现在用的最对的饲养标准其实最初是仿照美国的NRC标准作的，美国的饲料标准是以玉米豆粕为基础日粮，这样，玉米豆粕就成了“黄金”组合，后来美国的转基因大豆，转基因玉米纷纷进入中国，中国大豆对外依赖程度达到80%，这事会不会是又一次“鸦片战略”，也只能等待历史去验证了，只是“玉米”被用来做饲料得到普遍的认可，当年“小麦”价格也比“玉米”贵，主要作为人吃的口粮，在国内大家也就不用“小麦”做饲料。其实在欧州，麦类饲料是非常普遍的，我们看到一些好的酶制剂很多来自欧洲，也和这些应用有关系。
      时光荏苒，到了2000年以后，随着玉米乙醇和饲料及深加工等的应用的增多，玉米的价格涨了起来，超过了玉米。大家注意到了小麦，开始使用小麦做饲料。这时的问题来了，你的营养标准是美国玉米豆粕标准，用麦类，这要修正，不修正数据，那配方怎么做啊，小麦的应用也是从这时开始探索的。对付小麦当中的各种酶从此之后逐渐兴起。但是因为技术不很成熟，以及工艺的限制，只是部分使用小麦，很少有人做全小麦日粮。后随着市场的变化，玉米的价格过了几年又出现回落，人们于是又继续使用玉米。
      一晃之间，时间又过了十来年，直到今年年初，玉米的品质霉变多，成为行内共同担忧的事情，小麦再一次进入了人们 视野，这其中有一点需要注意，原来认为小麦的价格要比玉米低200元每吨才有利用价值，而现在随着酶制剂价格的降低，假如持平的话，小麦还是有优势可以发挥的，因为我们的蛋白原料又出现了新高（豆粕目前达到4500元每吨）。所以小麦日粮变得非常普遍，全麦日粮也开发成功。
      因此，评价一种原料的价值有多高，是不是“好”，我们要用系统的思维去考虑，充分考虑各种因素。千万不能认为这个好，那个不好。如果会用，一切原料都是好饲料！