在这个发展速度快、压力大的时代 西班牙神马梅洛葡萄酒，女人常常为各种职业病烦恼着，我们的健康成为一个不容忽视的问题。研究表明通天山葡萄酒中富含多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，常喝山葡萄酒可以帮助女性避免这些常见的疾病。其次山葡萄酒还可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用山葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。常喝山葡萄酒可以让女人在不知不觉中达到瘦身的效果。

葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经;核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障;尼克酸(烟酸)能维持皮肤和神经健康，起美容作用;维生素B6对蛋白质代谢很重要 葡萄酒，使鱼肉类易消化;叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成;葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。

发酵是将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母(超市卖的安琪酵母，每小袋可发10斤葡萄)在葡萄破碎后混合到汁中，搅拌均匀 。

　　发酵的温度在15~25℃ 西奥希家族珍藏红葡萄酒，不应超出30℃，温度过高 西班牙爱途士无醇红葡萄酒，发酵后产生的就不是酒而是醋 。用小型容器发酵，一个容器中只装5斤左右葡萄，散热较容易，一般可以不超过32℃ 。注意不要装的太满，以免发酵时溢出来 。