啤(pí)酒（jiu）是人类最古老的酒精饮料 卡士堡白啤酒 ，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年 卡士堡黑啤酒500ml装 ，亚洲的啤酒产量约5867万千升，超越欧洲，成为全球的啤酒生产地。

更多的研究让酒类披上了越来越多闪耀美丽的光环。最近的研究还显示 啤酒，轻度地饮酒习惯可以让糖尿病人限度地减少冠心病的发作。我们再回顾这么多年的研究，可以总结出，适量的饮酒与死亡有着相反的联系。也就是说，适量地喝酒，出现死亡的风险是降低的。

　　关于研讨会上讨论的啤酒与健康论题：

　　啤酒&健康的研讨会致力于关注适量饮用啤酒和人类健康。为来自20多个国家的160多名科学家共同参与提供了一个平台去研究啤酒的适度消费和饮料中天然成分的好处。