什么是青蟹：御蟹行专营青蟹，青蟹也称锯缘青蟹，锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲 黄油蟹价格，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美 黄油蟹，营养丰富 黄油蟹怎么做，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国广东、广西、福建和台湾的沿海等地。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。御蟹行所经营的黄油蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹和重皮蟹均属产于广东的优质青蟹。

奄仔蟹和黄油蟹的区别：奄仔蟹是未成熟的雌蟹，黄油蟹是经过暴晒的成熟雌蟹；如果把奄仔比作豆蔻年华、不谙世事的少女，那么黄油蟹一定是百般风韵的熟女、剩女。黄油蟹本是未交配的膏蟹，却因阳光暴晒、水温升高令到蟹膏变成黄油，实质变异品种。