夹层锅概述：

夹层锅又立式名蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅、炒锅、化糖锅

夹层锅又有电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅。

该夹层锅设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工 海鲜沙拉可倾式夹层锅，夹层锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等 不锈钢可倾式夹层锅，夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备

夹层锅分类：

1、夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、固定式夹层锅结构

2、夹层锅按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅

3、该夹层锅设备按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

夹层锅结构：

夹层锅主要由锅体和可倾架组成；其中可倾架也可换为撑脚。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热（也可选用电加热或燃气）。

夹层锅锅体材质：

(a) 夹层锅内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 夹层锅内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

夹层锅用途：

 夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味餐厅里熬汤、烧菜、炖肉等食品的加工

搅拌炒锅又名夹层锅。通常由锅体和支脚组成。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。