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夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等 燃气熬牛骨汤夹层锅，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。
夹层锅使用注意事项：
夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足应立即补充 电加热熬牛骨汤夹层锅，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理，设备不用时，一定要用温水在容器内外壁全面清洗，经常擦洗锅体，保持外表清洁和内胆光亮，达到耐用的目的。
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