产品进入蒸柜的蒸汽经过汽水分离器后，有效地将蒸煮过程中管道内的水份排走，将有用之蒸汽送到柜内，从而减少蒸煮过程中的湿度（大大降低生产过程中包点起死皮现象）。蒸柜顶部有设计合理的喷汽孔，使蒸柜内的蒸汽温度在蒸煮过程中保持均匀，这样蒸柜内的冷凝水及汽既可排走 冷熏三文鱼烟熏炉哪家好，又不形成回流现象。蒸柜特定设计一套入汽、排汽互动装置 冷熏三文鱼烟熏炉，当产品煮熟后，会在90秒内将柜内蒸汽排走，避免灼伤生产工人及蒸煮间因蒸汽排出而造成霉菌超标。 生、熟区两门设计有感应联动装置，当其中一门打开后，另一门将关闭紧锁，这一过程中有指示灯显示蒸柜门打开或关闭，使生熟区的空气不能互通 蒸汽冷熏三文鱼烟熏炉，这样即可防止生熟两区因空气的流动而造成的交叉感染。

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诸城博海机械具有蒸煮、干燥、发红、烟熏、烘烤等功能，根据不同需求，也可增加冷熏、喷淋等选配功能。 适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖子、牛肉干等悬挂和平铺类产品的加工。