馒头都吃过!但是馒头专用粉肯定很少有人知道有这个东西。没错,馒头专用粉也是近几年才在市场上开始风行的。随着人们生活水平的提高。很多的东西都是能简就简。因此,很多的商家们都抓住了这一机遇,市场上也因此而衍生出了很多的半成品食品。
馒头专用粉主要是用来改良面制品的品质的;所以,我们通常在制作馒头、包子、花卷等面制品的时候都可以使用。并且,馒头粉的使用可以适当的增大面制品的体积,以此来提高面制品表面光洁度,改善内部组织结构,提高细腻感等。 馒头粉改良剂作用与效果:改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能。显着增大成品体积,使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好,口感绵软筋道。延缓成品老化,延长货架期。 用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,再按照常规程序来操作就可以了。
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