昆明小锅米线麻辣菜品口味煮主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具
食材明细秘制麻辣牛肉适量米线适量酸豆角 昆明小锅米线适量小青菜 适量肉末 适量
鸡精 适量盐 适量生抽 适量小葱 适量芝麻油 适量秘制花椒油 适量熟芝麻 适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
 
1.  秘制麻辣牛肉【材料】牛肉、昆明小锅米线八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒粉、老干妈辣子鸡丁、干辣椒、酱油、胡椒粉、姜、蒜 
2.  【做法】I牛肉切丁，锅里烧水煮熟过滤掉血水。昆明小锅米线II炒锅放油，依次放姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。III下牛肉煸炒，放酱油、老干妈老子鸡丁炒香，开小火烧一会入味。IV加水多一些就像煮米饭一样，水位要高于牛肉。IIV放辣椒粉、干辣椒、胡椒粉汤汁搅拌均匀开大火烧开，然后转小火熬制40-60分钟。 
3.  麻辣牛肉米線做法:小青菜洗净沥干;碗里调料，昆明小锅米线放鸡精、盐、生抽、芝麻油、秘制花椒油、熟芝麻、酸豆角、肉末;锅烧水，小青菜下锅烫熟，烫小青菜的时候水开状态，先盛点锅里的水在调料碗里，然后搅拌均匀。;捞起小青菜铺在碗底;锅继续大火，水开放入米线大火煮2-3分钟关火，昆明小锅米线将米线铺放在小青菜上;秘制麻辣牛肉浇在米线上，昆明小锅米线记得带点牛肉汤。;撒上葱花。

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1.  秘制麻辣牛肉【材料】牛肉、昆明小锅米线八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒粉、老干妈辣子鸡丁、干辣椒、酱油、胡椒粉、姜、蒜 
2.  【做法】I牛肉切丁，锅里烧水煮熟过滤掉血水。昆明小锅米线II炒锅放油，依次放姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。III下牛肉煸炒，放酱油、老干妈老子鸡丁炒香，开小火烧一会入味。IV加水多一些就像煮米饭一样，水位要高于牛肉。IIV放辣椒粉、干辣椒、胡椒粉汤汁搅拌均匀开大火烧开，然后转小火熬制40-60分钟。 
3.  麻辣牛肉米線做法:小青菜洗净沥干;碗里调料，昆明小锅米线放鸡精、盐、生抽、芝麻油、秘制花椒油、熟芝麻、酸豆角、肉末;锅烧水，小青菜下锅烫熟，烫小青菜的时候水开状态，先盛点锅里的水在调料碗里，然后搅拌均匀。;捞起小青菜铺在碗底;锅继续大火，水开放入米线大火煮2-3分钟关火，昆明小锅米线将米线铺放在小青菜上;秘制麻辣牛肉浇在米线上，昆明小锅米线记得带点牛肉汤。;撒上葱花。