米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。广而言之，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢 陕西特产功效，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大小米”之一。

　　小米，俗称“毛粮谷”，老百姓中流传着一句很概括的话：“小米养人”。小米中含蛋白质9.7％，脂肪1.7％，碳水化合物76.1％，粗纤维0.1％，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素；还含有维生素B13与维生素B15。此外，小米味美甘滑 陕西特产，清香可口，明代也曾为贡品。

　　小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能 陕西特产批发，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者宜常食，脾胃虚者宜久食。人们通过日常膳食小米适当补充硒元素，调节人体自我免疫功能，以利抗击疾病，尤其是病毒性疾病，所以被人们誉为“黄金搭档”食品。

核桃仁具有一定的硬度，食用时的大力咀嚼不仅使口腔功能得到了锻炼，还能刺激唾液分泌，提高口腔的自洁能力，减少口腔中致龋菌的数量，降低牙菌斑产生的酸性物质的酸度，从而降低了长龋齿的几率。

吃核桃保健牙齿，既可生嚼，也可以稍加温后用患牙反复咀嚼。每次嚼两颗核桃的果仁，每日3次，咀嚼时间越长，疗效越好。不过，如果牙本质敏感较严重，应当及时到口腔专业医疗机构就诊。

核桃还可以缓解牙本质敏感的症状。很多人的牙齿受到温度(冷热)、化学(酸、甜)和机械(刷牙、咬硬东西)刺激时会感觉酸软疼痛，这就是牙本质敏感，俗称“倒牙”。这是由牙齿磨耗、外伤或刷牙不当引起的楔状缺损、牙本质暴露引起的。现代研究表明，核桃仁富含脂肪酸，占40%-50%，蛋白质的含量也较丰富，且含有多种维生素、18种氨基酸，及人体必需的微量元素钙。嚼食核桃仁，其中的油性和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，并且蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化起到辅助治疗的作用。