葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻 陕西特产定做，老幼皆宜的特点。

春发生泡馍馆新添\'海味葫芦头\'，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。奶汤锅子鱼始于唐代宫廷食品\'乳酿鱼\'。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁 陕西特产批发，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代 陕西特产功效，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口?quot;杂糕"也改称"葫芦头"了。

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1.莲子放在温水中浸泡10分钟。

2.取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中。

3.轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。

4.重复以上步骤，把所有的莲心都取出。

5.红枣用清水洗净表面灰尘。

6.锅内放入适量冷水，放入红枣，开大火煮制10分钟至红枣表皮变软。

7.左手握着煮过的红枣，右手握一根筷子，向红枣中心扎进去。

8.把红枣核和红枣分离。

9.银耳提前用冷水泡发，并洗掉银耳表面附着的杂质。