斩拌机选用不锈钢作质料，其布局大方漂亮、在操作方面简单清洁，达国家仪器卫生标准技术、其描绘复合加工厂的操作，斩拌机的高速工作其特色能保证肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短 斩拌机，进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口资料经特别技术加工而成，斩锅为铸造全不锈钢原料。其次是斩拌机所带来的作用效果：破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来 食品机械斩拌机，从而提高吸收水分的能力。乳化作用 高速斩拌机说明，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。使原料和辅料充分混合、结合。

大型125斩拌机技术指标：

1、该设备刀轴为SUS304不锈钢 斩拌机原理，装配SKF轴承，刀在长时间工作和斩切不会发热和跳动。

2、斩锅用分离式减速机带动，克服了减速机漏油不耐用的弊病。

3、电机“开元”牌，22KW，三晶变频器，都是商标，全国联保。

4、斩拌锅转速8r-12r/min，斩锅内径1180mm。设备重量1800kg

5、斩刀速度4500r/min。

6、电动机为双速电动机，商标“开元”牌。

7、热过载保护系统。

8、嵌入式配电箱，接近式防水开关，正泰电器。