滚揉机中的真空有很多好处：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。第三，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。

      全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能 真空滚揉机，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用真空滚揉机可得到以下效果:使腌制液在原料肉内均匀吸收 滚揉机销售批发，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉制品的切片性 圣地真空不锈钢滚揉机，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高产品的柔嫩性和结构稳定。