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宋诗人杨万里(芥齑)说得好： “花姜馨辣蔬，荪芥芳心不让渠；蟹眼嫩汤微熟了 南阳炒酱芥丝，鹅儿新
酒未上初。·芥菜味美如饴，初入口略带苦涩，多嚼一会则甘味生颊。杯酒伴芥菜，那一饮的风情，
也许只有诗人才能领略吧。白居易一首： “白屋炊香饭，荤膻不入家。滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。青
芥除黄叶，红姜带紫芽。命师相伴食，斋罢一瓯茶。”抒发的闲情 郑州炒酱芥丝，岂止是清淡?唐诗人钱起的·渊
明遗爱处，山芥绿芳初。玩此春阴色，犹滋夜雨馀。隔溪烟叶小，覆石雪花舒。采采还相赠，瑶华信
不如。”惜对芥菜清秀本色的描绘，还表现着一种出世的情怀
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绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。