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注意事项

切白菜的刀和渍酸菜的容器一定确保没有油渍，才能保证腌渍过程中不易变质。腌制过程中，酸菜缸应密封、不透气，防止过酸。
 
菜要码得紧实 罐装芥丝，加水后要用保鲜膜或塑料袋封住坛口。一旦水面出现白色物质 罐装芥丝现货价格，要用清水及时冲掉，20天左右就能吃了。

压酸菜的石头别挑红色的，一般是砖头 罐装芥丝企业，白色灰色

不要买烧心白菜，要选青叶的白菜，没有烂心

要放到阴凉处室内温度不能太高，温度太高菜就会烂，可放到阳台上，适宜的温度为零度左右 罐装芥丝交易，可选择在零下5度和零上5度之间的地方比较好。

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食 后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或 不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。