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1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。

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东北冬天太冷，特别是我住的城市，经常连雪天，出门不方便 散装芥丝，所以家里有些存菜是很必要的。这不刚刚连下四天大雪么，我存的冻菜、干菜、咸菜都派上用场了， 免却冒雪买菜的烦恼。这芥菜疙瘩是秋天买的，腌了一坛子，吃的时候用水泡掉多余的盐分再凉拌，非常爽口，而且并不太咸，很利于健康。