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芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

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芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含防癌物质维生素A原，食之可补充人体维生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。采用传统工艺，手工制作，保持了芥菜原有风味和 价值，被该地区传承为“嵩山菜”。传承流长的菜文化，历史悠久。唐皇李世民避难少林寺避难少林寺;清乾隆，圣读于书院。食此菜皆以“味道奇妙”而赞叹 不已。武则天游嵩山，染风寒于石淙河食用此菜后，病情大为缓解，近乎痊愈 包装芥丝厂家，随纳为御用药膳。为强身健体，历代少林习武之人，每日早餐必备此菜，沿袭至今。