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1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗 干芥丝供应商，去咸度。2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。

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主料：水疙瘩（芥菜头） 配料：胡萝卜、香菜、大葱、 调料：味精、盐、橄榄油。 1、水疙瘩切丝泡水滤去盐份，控水待用， 2胡萝卜切丝、大葱切丝、香菜切寸段待用 3锅内放油把切好的胡萝卜丝炒制半熟即可（脂溶性维生素） 4待胡萝卜凉透后放入剩余配料一起拌制 5放入少许盐、味精、橄榄油拌制即可。（也可用花椒油或辣椒油拌制） 用途：佐粥、火烧、烙饼食用！