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主料：水疙瘩（芥菜头）
配料：胡萝卜、香菜、大葱、
调料：味精、盐、橄榄油。
1、水疙瘩切丝泡水滤去盐份，控水待用，
2胡萝卜切丝、大葱切丝、香菜切寸段待用
3锅内放油把切好的胡萝卜丝炒制半熟即可（脂溶性维生素）
4待胡萝卜凉透后放入剩余配料一起拌制
5放入少许盐、味精、橄榄油拌制即可。（也可用花椒油或辣椒油拌制）
用途：佐粥、火烧、烙饼食用！
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芥菜：十字花科芸薹属 一年生或二年生草本，(学名：Brassica juncea)，
是中国的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿
、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形 芥丝腌制价格，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结
实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。