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主料：水疙瘩（芥菜头） 配料：胡萝卜、香菜、大葱、 调料：味精、盐、橄榄油。 1、水疙瘩切丝泡水滤去盐份，控水待用， 2胡萝卜切丝、大葱切丝、香菜切寸段待用 3锅内放油把切好的胡萝卜丝炒制半熟即可（脂溶性维生素） 4待胡萝卜凉透后放入剩余配料一起拌制 5放入少许盐、味精、橄榄油拌制即可。（也可用花椒油或辣椒油拌制） 用途：佐粥、火烧、烙饼食用！

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注意事项

    新腌的芥菜味道很好，不太咸 芥丝腌制图片，还有一股泡菜的酸味，不用泡清水里太久，加点调料略拌就很好。

    如果是腌很久的，就在清水里多泡些时间，滤掉多余的盐分，这样吃着有利于健康。