价格上对比：同属高端食用油，好的山茶油每斤在100元左右。几十元的别考虑了，掺假。

本质上对比：两种油都是木本植物油，远远高于其他油种；

新鲜度上对比：橄榄油是舶来品外国货，从国外运进来是大船装的散装，到中国装成瓶子，生产日期也是装瓶日期 山茶油的价格，百般周折保质期和卫生状况就变味了。山茶油直接压榨到超市销售。

工艺上对比：都是冷压榨、一级、物理方式。不同的是茶油是一级精炼，新鲜美味；橄榄油分为初级压榨、特级压榨，就是果渣也榨油 山茶油功效，所以橄榄油只有最的才能和一级精炼的茶油相媲美

用途上对比：都可以做菜、生饮、涂抹美容；做菜时橄榄油适合凉拌不能热炒；茶油可以凉拌也可以热炒，烟点高达215°，油烟少了，营养分子固定，菜色鲜艳美味，还不致癌；

成分上对比：两者都不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂；但是，茶油中单不饱和脂肪酸高达87%以上 山茶油，比橄榄油多两个百分点；山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。老年人可因食用野山茶油而得益，体质老而益壮。

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    野山茶果提炼而成的食用油为山茶油，又名油茶籽。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药化肥等。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净、气味清香、味道纯正，是中国政府提倡推广的木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

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