高端食用油所采用的制作原料为营养价值丰富的植物品种，如橄榄、核桃、亚麻、葵花籽、山茶、杏仁等，内含丰富的人体所需的各种营养元素，更符合人体的营养搭配。当前，高端食用油市场的主要代表油种主要为以下几种：野山茶油、橄榄油、玉米油、葵花籽油、核桃油、杏仁油、深海鱼油等。

世博威油博会油脂专家对这些高端食用油产品进行了划分，可分为三大板块：

一是原装进口自西班牙、意大利、希腊等国的橄榄油产品，国内也有一些油企涉足此品类，有一定的市场容量，但目前国人还是钟情于进口橄榄油，产品来源主要以进口为主。

二是原料来自中国，产地在中国的内地高端食用油产品。来自我国的高端食用油原料 母婴食用油的功效，品种丰富，质地优良。如新疆的红花籽和葡萄、江西的山茶籽、山西的核桃等 什么是母婴食用油，红花籽油、山茶籽油、核桃油、芥花油、玉米油、葡萄籽油等高端食用油代表型产品，在内地均有大面积的原料产地，可构成高端食用油第二板块，有着巨大的发展潜力。

三是满足特殊人群营养和饮食需求的特种食用油。这种油营养价值丰富，具备保健功效。一般是以一种原料为基质，再加入其他特殊原料，通过科学合理调配 母婴食用油生产工艺，使某种营养元素含量达到更高标准，满足特殊人群食用，如孕妇专用油、儿童益智油等。

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   目前，湖南省油茶林总面积达到1988.1万亩，茶油产量16.1万吨，产值153亿元，均居全国。2013年以来，省林业厅组织实施了以油茶等特色产业为主的为民办实事的“百千万”工程帮扶活动，着力打造了衡阳(320省道)、常德(长张高速)、怀化(223省道)三条百里油茶产业带。东莞市顺天农业立足中国油茶核心产区的山林水系，系统化布局，坚守“循天道、益健康”的理念，打造健康安全食用油，以“振兴油茶民族产业，带动千万农民致富”为使命，前期规划在沿江一带种植山茶林几万亩，作为发展山茶油事业的坚强后盾。

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