整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整 千页豆腐斩拌机价格,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分 千页豆腐斩拌机报价,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来 千页豆腐斩拌机多少钱,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。
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