斩拌机操作特别说明：有真空功能要适时打开真空泵，调节真空度0.4—0.6为宜
1、 通电应先试验电机的正反转：此设备为三相四线 zb-125变频斩拌机多少钱，通电后打开电源，指示灯应亮，此时打开出料开关，其转向应为自左向右（顺时针），则设备的转向为正确，严禁在未确定电机转向的情况下启动斩刀或斩锅，否则将会发生危险！！！
2、 刀控制的左侧按钮是启动，右侧是停止。
3、 刀位停稳严禁开启刀盖。
4、 开启或关闭刀盖时，要注意刀片的位置 zb-125变频斩拌机报价，如无法开启或关闭，则应小心的用手转动刀片 zb-125变频斩拌机，使其在适当的位置，方可开启或关闭，严禁强行开启或关闭，以防磕坏刀片！！！
斩拌机在加工肉制品在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好 供应zb-125变频斩拌机，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。
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